Opis
Elektroničko upravljanje putem dodirnog ekrana.
Grijana sonda.
Wi-fi i USB priključak.
Kapacitet: 12×1/1 GN
Potrošnja energije: 3,218kW
(hlađenje), 1,78kW (grijanje)
Priključni napon: 3N 400V 50Hz
DIMENZIJE: 790 x 820 x 1800
Šest funkcija: • Brzo hlađenje: +90/+3°C – Brzo smanjuje temperaturu proizvoda na +3°C, smanjuje isparavanje proizvoda, zadržava svoju vlažnost i sprečava proliferaciju bakterija nakon kuhanja. Zahvaljujući funkciji hlađenja, možete unaprijed planirati jela, povećati produktivnost, zadržati okus, boju, miris i težinu nepromijenjenim te ukloniti rizik od trovanja i otpada. Sva se organoleptička svojstva održavaju u skladu s uputama zbog savršene kontrole zraka i temperature u komori.
• Duboko zamrzavanje: +90/-18°C – Brzo smanjuje temperaturu proizvoda na -18°C, zadržavajući strukturu proizvoda. Duboko zamrzavanje omogućuje vam kupnju proizvoda na vrhuncu svježine, zrelosti i dostupnosti na tržištu te očuvanje svih njihovih svojstava. Zahvaljujući reguliranom protoku zraka od -40°C, kvaliteta svježeg proizvoda može se očuvati na vrijeme.
• Odmrzavanje – Odmrzavanje se događa u maksimalnim uvjetima sigurnosti hrane, usporenom reapsorpcijom mikrokristalizirane vode u hrani. Idealni ciklus za proizvode koji će biti posluženi sirovi ili hladni, poput ribljih ili pekarskih proizvoda, jer se ne oštećuje njihova molekularna struktura.
• Fermenatacija – Možete odabrati izravno ili programirano fermentiranje.
• Polagano kuhanje i održavanje jela – Kontrola temperature i održavanje unutar zadanih vrijednosti omogućuju pripreme koje čuvaju ne samo okus, već vlažnost i mekoću hrane. Ova je funkcija savršena za održavanje hrane toplom. Ovaj ciklus se također može koristiti kod pečenja da se otopi čokolada ili slatkiš.
Elektroničko upravljanje putem dodirnog ekrana.
Grijana sonda.
Wi-fi i USB priključak.
Kapacitet: 12×1/1 GN
Potrošnja energije: 3,218kW
(hlađenje), 1,78kW (grijanje)
Priključni napon: 3N 400V 50Hz
DIMENZIJE: 790 x 820 x 1800