Multifunkcionalni brzi zamrzivač 081

Šest funkcija: • Brzo hlađenje: +90/+3°C – Brzo smanjuje temperaturu proizvoda na +3°C, smanjuje isparavanje proizvoda, zadržava svoju vlažnost i sprečava proliferaciju bakterija nakon kuhanja. Zahvaljujući funkciji  hlađenja, možete unaprijed planirati jela, povećati produktivnost, zadržati okus, boju, miris i težinu nepromijenjenim te ukloniti rizik od trovanja i otpada. Sva se organoleptička svojstva održavaju u skladu s uputama  zbog savršene kontrole zraka i temperature u komori.

• Duboko zamrzavanje: +90/-18°C – Brzo smanjuje temperaturu proizvoda na -18°C, zadržavajući strukturu proizvoda. Duboko zamrzavanje omogućuje vam kupnju proizvoda na vrhuncu svježine, zrelosti i dostupnosti  na tržištu te očuvanje svih njihovih svojstava. Zahvaljujući reguliranom protoku zraka od -40°C, kvaliteta svježeg proizvoda može se očuvati na vrijeme.
• Odmrzavanje – Odmrzavanje se događa u maksimalnim uvjetima sigurnosti hrane, usporenom reapsorpcijom mikrokristalizirane vode u hrani. Idealni ciklus za proizvode koji će biti posluženi sirovi ili hladni, poput ribljih ili pekarskih proizvoda, jer se ne oštećuje njihova molekularna struktura.
• Fermenatacija – Možete odabrati izravno ili programirano fermentiranje.
• Polagano kuhanje i održavanje jela – Kontrola temperature i održavanje unutar zadanih vrijednosti omogućuju pripreme koje čuvaju ne samo okus, već vlažnost i mekoću hrane. Ova je funkcija savršena za održavanje hrane toplom. Ovaj ciklus se također može koristiti kod pečenja da se otopi čokolada ili slatkiš.